الزوزة / الجوزة
المقادير : 500 غ دقيق 250 غ زبدة طرية 150 غ سكر بودرة 2 بيض كيس فانيليا نصف كيس خميرة كيميائية (بيكنج باودر) رشة ملح للحشو: علبة حليب مكثف محلى (لتحضير الكراميل) طريقة التحضير: في وعاء، نخلط البيض مع السكر…
كعك اللوز التونسي
المقادير: 500 غ لوز مرحي 200غ سكر محور 2 بيضات 1 مغرفة روح الزهر (إختياري) سكر محور للزينة و فستق طريقة التحضير: في صحن، اخلط اللوز المرحي مع السكر المحور أضف البيض بالتدريج و نلموها حتى تتحصل على عجينة متماسكة…
السيترونة أو القارصة
المقادير: 300 غ لوز مرحي 140غ سكر محور 1 بيضة 1 قشور ليمونة 1 عصيرة ليمونة سكر محور للزينة و فستق طريقة التحضير: في صحن، اخلط اللوز المرحي مع السكر المحور مع قشور و عصير الليمون أضف البيضة بالتدريج و…
سوفلي بالتن
المقادير 500 غرام فرينة125 غرام زبدةبيضة1 ملعقة طعام خميرة خبز1/2 ملعقة قهوة سكر1/2 ملعقة قهوة ملحالقليل من الماء الدافئسينوج أو جلجلان للزينةللحشو:صلصة طماطم، تونة، زيتون،جبن،عظم مسموطة طريقة التحضير:– نخلط الفرينة مع الخميرة والسكر والملح ، نضيف الزبدة، و نخفق بيضة…
البشكوطو التونسي – بشكوطو العيد
المقادير: 1 كلغ فرينة 4 عظم (بيض) 2 كيس خميرة 2 كيس فانيليا 1 صحفة سكر 1 صحفة زيت 1 ملعقة كبيرة قشور برتقال 50 غرام بسباس + جلجلان طريقة التحضير: – في إناء نخفق البيض مع السكر، السكر فانيليا…
الشباتي التونسي
المقادير:400غ دقيق100 سميد أرطب1 ملعقة كبيرة زيت1 خميرة خبزملعقة صغيرة سكررشة ملحماء دافئ للعجن طريقة التحضير:– في إناء نقوم بخلط جميع المكونات و جمعها بالماء الدافئ و نتركها تتختمر لمدة ساعة– ندلك العجين جيداً و بعدها نقسمه إلى 5 كويرات…
كروكي رخامي
مقادير كروكي ام وليد :2 بيض3/4 كأس سكر3/4 كأس زيت1 خميرة كيميائية1 م ص فانيليا2 م ك كاكاوفرينةطريقة تحضير كروكي ام وليد :نخلط جيدا البيض مع السكر و الفانيليا ثم نضيف الزيت و نخلط، ثم نضيف حوالي كأس فرينة و…
دويدة مفورة باللحم و الخضرة
المقادير: 500 غرام دويدة 2 ملعقة طعام طماطم معجونة قطع لحم بصلة مفرومة 2 سفنارية 2 بطاطا فلفل أخضر 100 غرام حمص منقوع 1 ملعقة صغيرة هريسة عربي 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 1/2 ملعقة صغيرة تابل 1/2 ملعقة صغيرة…
مقرونة زعرة بالدجاج
500غ مقرونة 500غ دجاج 2 بصلتان 4 بيضات 4 فصوص ثوم نصف ملعقة زعفران نصف ملعقة صغيرة كركم 50غ جبن مفروم زيت الزيتون 100 غرام زيتون القليل من الملح القليل من الفلفل الأسود أوراق رند طريقة التحضير: – نقوم بغسل…